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蟹味菇的功效与作用

2019-5-19 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇的功效与作用有哪些呢? 蟹味菇的功效 1、有助发育:蟹味菇富含维生素和氨基...

蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹味菇的功效与作用有哪些呢?

蟹味菇的功效

1、有助发育:蟹味菇富含维生素和氨基酸,是构成机体的重要的成分,有助于青少年益智增高,发育。

2、抗衰老:蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂,具有美颜、延缓衰老的功效。

3、防癌抗癌:蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌、抗癌。

4、降低胆固醇:蟹味菇富含膳食纤维,能够起到润肠通便的功效,可以有效解决便秘问题,同时排除体内毒素,降低血清胆固醇。

蟹味菇的作用:

蟹味菇提取液用动物实验,发现蟹味菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

抗癌抑癌

蟹味菇可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

镇痛、镇静

巴西某研究从蟹味菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

通便排毒

蟹味菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,蟹味菇可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,蟹味菇对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

抗衰抗辐射

蟹味菇具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

降血压

蟹味菇对降低血压有明显效果。

蟹味菇的营养价值

含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

真姬菇子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

蟹味菇的食用方法

可清炒、凉拌火锅、煲汤等。特别是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。烹调的方法也极为简单,将鲜菇在沸水中滚一下,时间不宜太长,捞起装盆,待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。

总结:蟹味菇的功效与作用就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。最后,小编提醒大家,选购蟹味菇的时候,应选择大小均匀,有规则的圆,菌盖上有深色明显的大理石花纹,没有破损的为佳。

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