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笋丁香辣虾

2019-6-9 来源:互联网 阅读次数:
  导读:主料:鲜虾、笋、花生米辅料:红椒、生抽1匙约15ML、料酒1/2匙、盐1/2匙、花椒、姜3片、蒜4瓣、香油1匙(约15ML)、糖1/2匙做法:1、准备材料。2、将鲜虾剪去虾枪、虾须,洗净备用。3、挑去虾线,并且将虾背上切开一...


主料:鲜虾、笋、花生米
辅料:红椒、生抽1匙约15ML、料酒1/2匙、盐1/2匙、花椒、姜3片、蒜4瓣、香油1匙(约15ML)、糖1/2匙

做法:
1、准备材料。
2、将鲜虾剪去虾枪、虾须,洗净备用。
3、挑去虾线,并且将虾背上切开一刀以便更入味(虾背上第二节连接处,将牙签挑破虾肉,再挑出虾线即可)。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
5、炸好的虾备用,笋绰水切丁、青红椒切丁,花生米炒熟备用。
6、炒锅热油,放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香并炒出红油。
7、放入笋丁煸炒一会。
8、再放入虾翻炒,淋少许生抽调味。
9、最后加入炒好的花生米翻炒,加少许盐、糖调味,淋少许麻油,撒葱花即可。

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