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川香辣子鸡

2019-5-7 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读:主料:鸡腿/鸡翅根/整鸡1000克、干辣椒100克、干淀粉适量辅料:花椒2大勺、白芝麻少许、盐1茶勺、料酒1汤勺、白砂糖1汤勺、姜末1茶勺、蒜末1茶勺、大葱1根、鸡精1茶勺、生抽1汤勺、李锦记风味豆豉2汤勺做法:1、鸡切......



主料:鸡腿/鸡翅根/整鸡1000克、干辣椒100克、干淀粉适量

辅料:花椒2大勺、白芝麻少许、盐1茶勺、料酒1汤勺、白砂糖1汤勺、姜末1茶勺、蒜末1茶勺、大葱1根、鸡精1茶勺、生抽1汤勺、李锦记风味豆豉2汤勺

做法:

1、鸡切成小块,用鸡精,生抽,盐,白砂糖与料酒腌制30分钟,然后均匀蘸上一层干淀粉。

2、大葱切成3cm的斜段。

3、中火烧热锅中的油,热成热时将鸡块放入,中火慢慢炸成金黄色,捞出沥干油。

4、锅中留底油,小火烧热,加入花椒和干辣椒,慢慢超出香味,加入蒜末姜末与风味豆豉酱,随后放入鸡块翻炒均匀。

5、出锅前洒入熟芝麻。


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