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肉末腐乳空心菜

2019-5-30 来源:互联网 阅读次数:
  导读:主料:空心菜(梗)200克,猪肉100克调料:食盐少许,蒜3瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,红尖椒2个,腐乳(红)1块,白糖1小勺肉末腐乳空心菜的做法1.猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会(放油可以方便肉末下锅划散...


主料:空心菜(梗)200克,猪肉100克
调料:食盐少许,蒜3瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,红尖椒2个,腐乳(红)1块,白糖1小勺

肉末腐乳空心菜的做法
1.猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会(放油可以方便肉末下锅划散)
2.豆腐乳加1大勺温水稀释备用
3.空心菜梗切成1厘米的小段,蒜头切末,红辣椒切小圈圈备用
4.热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色
5.放入蒜末、红椒圈爆香
6.下入空心菜大火快速翻炒断生,加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可

烹饪技巧

1、豆腐乳的咸度很高,最后调味的时候尝一下再添加少许的盐即可。
2、下入空心菜之后要大火快炒,以免影响色泽和爽脆的口感。

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